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关于进一步加强学校食堂管理工作的通知
2017-09-30 11:55:32 来源: 作者: 【 】 浏览:293次 【繁体】 【关闭

为进一步加强学校食堂管理,切实维护广大师生权益,根据《四川省教育厅关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》(川教函〔2012〕521号)和《成都市教育局关于进一步加强全市中小学食堂管理工作的通知》(成教函〔2012〕163号)要求,现将有关事项通知如下:

一、加强领导,提高认识

学校食品安全关系到广大师生的身心健康和生命安全,关系到学校和社会的稳定,各校要从教书育人、管理育人、服务育人和构建社会主义和谐社会的高度,充分认识加强学校食品安全工作的重要性和紧迫性,进一步完善以学校主要领导为第一责任人、分管领导为直接责任人的学校食品安全责任制,加强领导,强化责任,细化分工,狠抓落实,确保学校食品安全。

二、完善机制,规范运营

(一)完善学校食堂经营模式

学校食堂应坚持公益性和非营利性原则,公办学校原则上由学校自主经营管理。

义务教育阶段学校和公办幼儿园的食堂应由学校自主经营管理,不得对外托管(承包)或变相托管(承包)。已托管(承包)的,合同期满,应立即收回;合同期未满的,给予一定的过渡期,合同期满后,由学校收回管理。

高中学校食堂,严禁学校私自对外托管(承包),不得交由自然人托管(承包)运营。可通过公开招标的方式,引进具有资金保障、较强管理能力和社会信誉度的社会餐饮企业托管(承包)。

学生伙食费统一由学校财务部门收取,原则上应采用充值卡形式收取,不得收取现金。

(二)清理关闭校园内小卖部(超市)

校园内一律不准开设小卖部(超市)。从2017年秋季学期开始,统一关闭校园内小卖部(超市)。学校小卖部(超市)已托管(承包)的,合同期满,立即收回关闭;合同期未满的,给予一定的过渡期,合同期满后,立即收回关闭。

三、加强管理,明确职责

(一)加强食堂物资采购管理

学校食堂物资采购必须实行定点采购,减少流通环节,切实保障产品质量和安全。大宗食品(米、肉、油、面)采购,由区教育局组织招标,集中采购,统一配送。副食品和辅料应从大型厂家或批发市场定点采购。对进入学校食堂的原材料必须按照相关要求进行检查和验收,对采购的大宗食品必须索取“三证”和质量检验报告,建立食品质量档案。严禁“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品流入学校。

(二)加强食堂物资出入库管理

学校要进一步加强食堂物资出入库的管理,建立物资出入库流程。严格入库检查验收,食品原材料的入库、出库必须由专人负责,严格做到物资采购与验收管理分人负责。建立每月盘点库存实物制度,做到物资入库、验收、保管、出库的手续齐全,物、据、账、表相符,日清月结,财物管理规范。

(三)加强食堂民主管理

学校应建立由学生、学生家长、教师等多方参与的食堂巡视制度,把学校食堂工作纳入社会的监督之下,促进学校食堂运行更加公开、透明,食堂管理更加规范有序。各校要充分发挥家委会对食堂管理的监督作用,可成立由学生、学生家长、教师、校级领导组成的伙食管理委员会,对食品安全、饭菜价格、质量进行监督,促进学校食堂民主管理。伙食管理委员会要通过定期检查、评比、反馈、座谈、问卷调查等形式,加强与学生及家长的沟通,督促学校食堂及时采纳学生及家长的合理化建议。

(四)加强食堂饭菜监督管理

学校要确定专门部门负责食堂的管理,并设立专兼职的食堂管理员代表学校对食堂实施日常监管,食堂管理员除每日对食堂卫生、从业人员健康状况、餐厨垃圾处理等进行监督检查外,要重点做好食堂饭菜质量、价格的监管,要不定期对食堂饭菜成品进行分类抽查称重(每周不少于2次),并对饭菜质量作出相应评价。

(五)加强食堂财务管理

学校应加强食堂成本核算和财务监管,合理制定饭菜价格。统一规范食堂成本核算办法,建立统一核算制度,开展对学校食堂财务工作的审计监督,审计结果每学年在校内公示。学生伙食费只能用于学生伙食支出,任何单位和个人不得挪作他用。学校应建立食堂财务公示制度,定期公布学校食堂收支情况。学生伙食费标准需要调整时,学校应采取“校内听证”等办法,广泛征求各方意见,经学校、食堂运营方、学生和学生家长等多方协商,再经公示后实施价格调整。

四、强化督查,严格追责

区教育局将定期、不定期对学校食堂管理情况进行监督检查,对国家、省、市三令五申,依然置若罔闻,顶风违纪侵占学生利益、危及学生食品安全等行为,进行严肃查处追责,同时纳入党风廉政建设和学校年度目标考核。



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